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在云南開糕點店想辦理食品安生產許可證要注意哪些事項呢？

信息來源：www.laddzkj.cn | 發(fā)布時間：2022年03月15日

  現在的早餐糕點、茶點多種多樣，款式也很多，面包、包子、饅頭、餃子、餡餅等等，中式的，西式的，只有你想不到食品，沒有做不到的食品。市面上有好多這些產品，特別是獨立包裝的，方便又衛(wèi)生。但不知道消費者有沒去留意到，這些產品是否有生產商的具體信息及云南食品生產許可證呢？

  生產的基本流程。基本流程包括原輔料處理、調粉、發(fā)酵(如發(fā)酵類)、成型、熟制(烘烤、油炸、蒸制或水煮)、冷卻和包裝等過程。 二、關鍵控制環(huán)節(jié)。原輔料、食品添加劑的使用等。三、容易出現的質量安全問題。 微生物指標超標。油脂酸敗。食品添加劑超量、超范圍使用。

  必備的生產資源；糕點生產企業(yè)除必須具備必備的生產環(huán)境外，還應具備以下條件:廠房與設施必須根據工藝流程合理布局，并便于衛(wèi)生管理和清洗、消毒。并具備防蠅、防蟲、防鼠等保證生產場所衛(wèi)生條件的設施。糕點生產企業(yè)應具備原料庫、生產車間和成品庫。

  糕點生產企業(yè)必須具備下列生產設備:調粉設備;成型設施如月餅成型機、桃酥機、蛋糕成型機、酥皮機、印模等;熟制設備(如烤爐、油炸鍋、蒸鍋);包裝設施。生產發(fā)酵類產品還應具備發(fā)酵設施如發(fā)酵箱、醒發(fā)箱。用糕點進行再加工的生產企業(yè)必須具備相應的生產設備。

 云南食品生產許可證代辦公司認為，企業(yè)生產糕點的原輔材料必須符合標準和有關規(guī)定。如使用的原輔材料為實施生產許可證管理的產品，必須選用獲得生產許可證企業(yè)生產的產品。

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